Traditioneller Mandelstollen
Ein klassisches deutsches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Dieser Mandelstollen besticht durch seine reichhaltige, buttrige Textur und den feinen Geschmack von Mandeln.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
10 Portionen
- 250 g Butter
- 1 Päckchen Hefe
- 200 g Mandeln
- 500 g Mehl
- 100 ml Milch
- 100 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Schritt 2
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
Schritt 3
Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit der Mehlmischung verkneten.
Schritt 4
Die Hefemilch, Zitronenschale und Mandeln hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 5
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 6
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Rosinen gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 7
Den Teig zusammenklappen und zu einem Stollen formen.
Schritt 8
Den Stollen auf ein Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 9
Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen ca. 45 Minuten backen.
Schritt 10
Den fertigen Stollen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.