Saftiges Zucchinibrot
Ein einfaches und leckeres Zucchinibrot, das perfekt für den Nachmittagstee oder als Frühstückssnack ist. Saftig und aromatisch, ist es eine wunderbare Möglichkeit, Zucchini zu verwenden.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 100 ml Öl
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 300 g Zucchini
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini waschen und fein reiben.
Schritt 2
Eier und Zucker schaumig schlagen.
Schritt 3
Öl langsam unterrühren.
Schritt 4
Geriebene Zucchini hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und unter die Masse heben.
Schritt 6
Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen.
Schritt 8
Das Brot abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.