Frisches Kohlrabi-Carpaccio
Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das hauchdünn geschnittenen Kohlrabi mit einem schmackhaften Dressing kombiniert. Perfekt als Vorspeise oder leichter Snack.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Stück Kohlrabi
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 30 Gramm Parmesan
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- 50 Gramm Rucola
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
Kohlrabi-Scheiben auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing übergießen.
Schritt 4
Rucola darüber verteilen und mit gehobeltem Parmesan garnieren.
Schritt 5
Sofort servieren und genießen.