Stachelbeerkuchen mit Baiser
Ein fruchtiger Stachelbeerkuchen mit einer süßen Baiserhaube. Ideal für den Sommer und perfekt für jede Kaffeetafel.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 500 g Stachelbeeren
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2
Mehl und Backpulver mischen.
Schritt 3
Butter und 100 g Zucker cremig schlagen.
Schritt 4
2 Eier nacheinander unterrühren.
Schritt 5
Mehlmischung unter die Butter-Zucker-Masse heben.
Schritt 6
Teig in eine gefettete Springform geben.
Schritt 7
Stachelbeeren auf dem Teig verteilen.
Schritt 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Schritt 9
In der Zwischenzeit Eiweiße und restlichen Zucker steif schlagen.
Schritt 10
Baiser auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
Schritt 11
Weitere 10–15 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.