Hausgemachte Bauernsalami
Entdecken Sie die traditionelle Methode zur Herstellung von würziger Bauernsalami. Dieses Rezept führt Sie durch die Schritte, um eine köstliche, selbstgemachte Salami mit authentischem Geschmack zu kreieren.
Vorbereitungszeit
1h
Zutaten
10 Portionen
- 5 g Knoblauch
- 30 g Nitritpökelsalz
- 5 g Paprika
- 10 g Pfeffer
- 500 g Rindfleisch
- 2 m Schafsdarm
- 1000 g Schweinefleisch
- 3 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Schweine- und Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Fleisch mit Nitritpökelsalz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Zucker gut vermengen.
Schritt 3
Die Fleischmischung durch einen Fleischwolf drehen, um eine feine Konsistenz zu erhalten.
Schritt 4
Die Masse in den Schafsdarm füllen und das Ende gut verschließen.
Schritt 5
Die Salami für mindestens 4 Wochen an einem kühlen, luftigen Ort hängen lassen, damit sie reifen kann.