Klassische Kohlrouladen
Dieses Rezept zeigt, wie man traditionelle Kohlrouladen zubereitet, gefüllt mit einer herzhaften Fleischmischung und schonend gegart. Perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Brühe
- 1 Ei
- 500 g Hackfleisch
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprika
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Kopf Weißkohl
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die äußeren Blätter weich sind.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Schritt 3
Hackfleisch, gedünstete Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel gut vermengen.
Schritt 4
Vorsichtig die weichen Kohlblätter ablösen und jeweils etwas von der Fleischmasse darauf verteilen.
Schritt 5
Die Blätter zu Rouladen aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
Schritt 6
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten.
Schritt 7
Mit Brühe ablöschen, den Topf abdecken und die Rouladen bei geringer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Schritt 8
Vor dem Servieren das Küchengarn entfernen.