Herzhafte Grünkernsuppe
Eine wohltuende Grünkernsuppe, perfekt für kühle Herbsttage. Diese Suppe ist nahrhaft, sättigend und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Grünkern
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Grünkern in einem Topf mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag Grünkern abgießen und beiseite stellen.
Schritt 3
Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 5
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 6
Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 7
Grünkern und Gemüsebrühe in den Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 10
Noch einmal aufkochen lassen und heiß servieren.