Klassische Torta Caprese
Die Torta Caprese ist ein traditioneller italienischer Schokoladenkuchen, der ohne Mehl zubereitet wird. Er ist außen knusprig und innen herrlich saftig und eignet sich perfekt als Dessert oder zum Kaffee.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 5 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- Puderzucker
- 200 g ungesalzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform ein.
Schritt 2
Schmelzen Sie die Butter und die Schokolade in einem Wasserbad, bis sie glatt sind. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß steif und stellen Sie es zur Seite.
Schritt 4
Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt, bis die Mischung hell und cremig ist.
Schritt 5
Fügen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung zum Eigelb hinzu und mischen Sie gut.
Schritt 6
Mischen Sie die gemahlenen Mandeln und das Backpulver in die Schokoladenmischung.
Schritt 7
Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
Schritt 8
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche.
Schritt 9
Backen Sie den Kuchen für 40-45 Minuten. Er sollte in der Mitte noch leicht feucht sein.
Schritt 10
Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.