Würzige Sauer-Scharf-Suppe
Eine köstliche und aromatische Suppe mit einer harmonischen Balance aus sauren und scharfen Aromen, perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Champignons
- 1 TL Chilipaste
- 1 Ei
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Maisstärke
- 2 EL Reisessig
- 3 EL Sojasauce
- 200 g Tofu
- 50 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2
Sojasauce, Reisessig und Chilipaste hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 3
Tofu in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Champignons in die Suppe geben.
Schritt 4
Ei verquirlen und langsam in die Suppe einrühren.
Schritt 5
Maisstärke mit Wasser anrühren und in die Suppe geben, um sie leicht zu binden.
Schritt 6
Suppe kurz aufkochen lassen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.