Traditionelle Tiroler Gerstlsuppe
Eine herzhafte und wärmende Suppe aus Tirol, die mit Graupen, Gemüse und Speck zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Brühe
- 100 g Graupen
- 2 Karotten
- 1 Kartoffel
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 1 Stange Sellerie
- 150 g Speck
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Graupen in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Speck würfeln und in einem großen Topf anbraten.
Schritt 3
Karotten, Zwiebel, Sellerie und Kartoffel schälen und klein schneiden.
Schritt 4
Das Gemüse zum Speck in den Topf geben und kurz anbraten.
Schritt 5
Die abgetropften Graupen hinzufügen und mit Brühe aufgießen.
Schritt 6
Die Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Petersilie hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.