Kürbissuppe mit Ingwer und Orange
Eine wärmende und aromatische Kürbissuppe, verfeinert mit frischem Ingwer und Orangensaft. Perfekt für kühle Herbsttage.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 20 g Ingwer
- 1 kg Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Orangensaft
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 3
Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 4
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Kürbiswürfel und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 8
Die Suppe pürieren und nach Geschmack nachwürzen.