Geschmorte Schweinerippchen
Ein herzhaftes Rezept für zarte und saftige Schweinerippchen, die langsam geschmort werden, um die Aromen zu intensivieren. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblatt
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- Salz
- 1.5 kg Schweinerippchen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 150°C vorheizen.
Schritt 2
Schweinerippchen in Portionsgrößen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Rippchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Zwiebeln und Knoblauch im Bräter anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 5
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 6
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe angießen. Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 7
Rippchen zurück in den Bräter legen, zudecken und im Ofen 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 8
Rippchen aus dem Bräter nehmen und die Sauce abschmecken. Bei Bedarf reduzieren oder binden.
Schritt 9
Rippchen mit der Sauce servieren.