Gefüllte Spitzpaprika mit Couscous
Ein leckeres und einfaches Gericht, bei dem Spitzpaprika mit einer aromatischen Couscous-Mischung gefüllt werden. Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Couscous
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 4 Spitzpaprika
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Couscous nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe quellen lassen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
Schritt 4
Petersilie hacken und zusammen mit dem Couscous zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Spitzpaprika der Länge nach halbieren und entkernen.
Schritt 6
Couscous-Füllung in die Paprikahälften füllen.
Schritt 7
Gefüllte Paprika in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.