Traditionelle Springbrötchen
Leckere und knusprige Brötchen aus Osnabrück, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
8 Portionen
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 20 g Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
Schritt 2
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit Zucker verrühren.
Schritt 3
Hefemischung in die Mulde gießen und mit etwas Mehl bestäuben. 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Butter schmelzen und zusammen mit Salz und Ei zum Teig geben.
Schritt 5
Alles zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 6
Teig in kleine Portionen teilen und Brötchen formen.
Schritt 7
Auf ein Backblech legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 8
Backofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.