Erdbeerkuchen mit Quark und Sahne
Ein erfrischender Erdbeerkuchen mit einer cremigen Quark-Sahne-Schicht und einem knusprigen Boden. Perfekt für sommerliche Nachmittage oder als Dessert für besondere Anlässe.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 Biskuitboden
- 500 g Erdbeeren
- 6 Blätter Gelatine
- 250 g Quark
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Schritt 2
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3
Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
Schritt 4
Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Schritt 5
Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Quarkmasse zur Gelatine geben, dann alles unter die restliche Quarkmasse rühren.
Schritt 6
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Schritt 7
Die Quark-Sahne-Masse auf dem Biskuitboden verteilen.
Schritt 8
Die Erdbeeren auf der Quarkmasse verteilen und leicht andrücken.
Schritt 9
Den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.