Weißweinsauce für Fischgerichte
Diese cremige Weißweinsauce ist die perfekte Ergänzung zu Fischgerichten. Sie vereint den feinen Geschmack von Weißwein mit einer leichten Würze und ist einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 100 ml Fischfond
- 1 Prise Pfeffer
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 2 Schalotten
- 200 ml Weißwein
Anweisungen
Schritt 1
Schalotten fein hacken.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne schmelzen und Schalotten darin glasig dünsten.
Schritt 3
Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Schritt 4
Fischfond hinzufügen und weiter köcheln lassen.
Schritt 5
Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren lassen.