Luftige Schokomousse mit Aquafaba
Ein veganes Dessert mit einer leichten und luftigen Konsistenz, das aus einer ungewöhnlichen Zutat - Aquafaba - hergestellt wird. Diese Schokomousse ist perfekt für alle, die eine pflanzliche Alternative zu traditionellen Rezepten suchen.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 ml Aquafaba
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
Schritt 2
Aquafaba in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen.
Schritt 3
Den Zucker langsam zum Aquafaba hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Schritt 4
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Aquafaba-Masse heben.
Schritt 5
Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 6
Die Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.