Herzhaftes Jackfruit-Gulasch
Ein veganes Gulasch mit Jackfruit, das herzhaft und würzig ist. Perfekt für alle, die den Geschmack von traditionellem Gulasch ohne Fleisch genießen möchten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g Jackfruit
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Paprika
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Jackfruit abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 4
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 5
Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Schritt 6
Tomatenmark und Paprikapulver hinzugeben und kurz mitrösten.
Schritt 7
Jackfruit dazugeben und gut umrühren.
Schritt 8
Mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.