Gegrilltes Spanferkel am Drehspieß
Ein traditionelles Rezept für gegrilltes Spanferkel am Drehspieß, das für besondere Anlässe und Feste perfekt ist. Das Fleisch wird langsam und gleichmäßig gegrillt, bis es zart und saftig ist.
Vorbereitungszeit
4h
Kochzeit
4h
Zutaten
10 Portionen
- 5 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 20 g Pfeffer
- 3 Rosmarinzweige
- 50 g Salz
- 1 Spanferkel
Anweisungen
Schritt 1
Das Spanferkel gründlich von innen und außen reinigen.
Schritt 2
Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Olivenöl zu einer Marinade vermischen.
Schritt 3
Das Spanferkel mit der Marinade einreiben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4
Das Spanferkel auf den Drehspieß stecken und mit Rosmarinzweigen garnieren.
Schritt 5
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 6
Das Spanferkel auf dem Drehspieß langsam über der Hitze grillen, bis es gar und knusprig ist. Dies dauert in der Regel ca. 3 bis 4 Stunden, abhängig von der Größe des Spanferkels.
Schritt 7
Während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
Schritt 8
Das gegrillte Spanferkel vom Drehspieß nehmen, in Portionen schneiden und servieren.