Marokkanischer Auberginensalat
Zaalouk ist ein traditioneller marokkanischer Salat aus Auberginen und Tomaten, der mit Gewürzen verfeinert wird. Er ist ideal als Beilage oder als Dip zu frischem Brot.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Auberginen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Tomaten
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Die Auberginen waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Währenddessen die Tomaten häuten und würfeln.
Schritt 3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Tomatenwürfel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die gekochten Auberginen abtropfen lassen und zu der Tomatenmischung in die Pfanne geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen, bis alles gut vermischt und das Wasser verdampft ist.
Schritt 6
Mit Zitronensaft abschmecken und warm oder kalt servieren.