Geschmorte Rinderbeinscheiben
Ein herzhaftes Gericht, bei dem Rinderbeinscheiben langsam geschmort werden, um ein zartes und geschmackvolles Essen zu kreieren. Perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 Stück Möhre
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 4 Stück Rinderbeinscheiben
- 500 ml Rinderbrühe
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 2 Stück Selleriestangen
- 1 TL Thymian
- 2 Stück Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Rinderbeinscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Rinderbeinscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen.
Schritt 3
Zwiebeln, Möhren und Selleriestangen in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.
Schritt 6
Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen, die Rinderbeinscheiben zurück in den Topf geben.
Schritt 7
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 8
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht abschmecken.