Bärlauchspätzle selbst gemacht
Bärlauchspätzle sind eine aromatische und leckere Variante der klassischen Spätzle. Mit frischem Bärlauch zubereitet, bringen sie den Frühling direkt auf den Teller. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Bärlauch
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 100 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Bärlauch waschen und fein hacken.
Schritt 2
Mehl, Eier, gehackten Bärlauch, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 4
Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken.
Schritt 5
Die Spätzle kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.