Hausgemachter Geflügelfond
Ein reichhaltiger und aromatischer Geflügelfond, perfekt als Basis für Suppen, Saucen und andere Gerichte. Dieser Fond hebt den Geschmack Ihrer Gerichte auf ein neues Level.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
3h
Zutaten
8 Portionen
- 1 kg Hähnchenknochen
- 2 Karotten
- 1 Lorbeerblatt
- 10 Pfefferkörner
- 2 Selleriestangen
- 2 l Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Hähnchenknochen gründlich abspülen und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Karotten, Sellerie und Zwiebel grob hacken und zu den Knochen hinzufügen.
Schritt 3
Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 4
Mit Wasser auffüllen, bis die Zutaten vollständig bedeckt sind.
Schritt 5
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Fond für 2-3 Stunden köcheln lassen.
Schritt 6
Gelegentlich den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Schritt 7
Den Fond durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und abkühlen lassen.
Schritt 8
In luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.