Smoker-Schweinebraten
Ein zarter und saftiger Schweinebraten, der im Smoker perfekt gegart wird. Dieses Rezept bringt rauchige Aromen und eine herrliche Kruste hervor, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
18Min
Kochzeit
6h
Zutaten
8 Portionen
- 5 g Knoblauchpulver
- 10 g Paprikapulver
- 10 g Pfeffer
- 200 g Räucherholz
- 15 g Salz
- 2 kg Schweineschulter
- 5 g Zwiebelpulver
Anweisungen
Schritt 1
Die Schweineschulter mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einreiben.
Schritt 2
Den Smoker auf eine Temperatur von 110°C vorheizen.
Schritt 3
Das Räucherholz in den Smoker legen.
Schritt 4
Die gewürzte Schweineschulter in den Smoker legen und für etwa 6 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 90°C erreicht hat.
Schritt 5
Den Schweinebraten aus dem Smoker nehmen und vor dem Servieren 20 Minuten ruhen lassen.