Traditionelle Chebakia
Chebakia ist ein traditionelles marokkanisches Gebäck, das besonders während des Ramadan beliebt ist. Diese süßen, frittierten Teigstücke sind mit Honig überzogen und mit Sesam bestreut, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 EL Essig
- 100 g Gemahlene Mandeln
- 1 TL Gemahlener Anis
- 1 TL Gemahlener Zimt
- 1 TL Hefe
- 500 g Honig
- 500 g Mehl
- Öl
- 2 EL Orangenblütenwasser
- 1 Prise Safran
- 0.5 TL Salz
- 50 g Sesamkörner
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, gemahlene Mandeln, gemahlener Anis, Zimt, Safran und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Schritt 2
Butter schmelzen und mit Eiern, Orangenblütenwasser und Essig zu den trockenen Zutaten geben.
Schritt 3
Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und hinzufügen.
Schritt 4
Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
Schritt 6
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen schneiden.
Schritt 7
Die Streifen zu dekorativen Mustern formen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
Schritt 8
Die frittierten Chebakia in warmem Honig tauchen und mit Sesamkörnern bestreuen.