Hausgemachte Chili-Paste
Diese selbstgemachte Chili-Paste ist perfekt, um Ihren Gerichten eine würzige Note zu verleihen. Ideal zum Würzen von Suppen, Eintöpfen oder Fleischgerichten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 200 g rote Chilischoten
- 5 g Salz
- 30 g Tomatenmark
- 20 ml Weißweinessig
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Chilischoten waschen, entkernen und grob hacken.
Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 3
Chilischoten und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren.
Schritt 4
Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Püree hinzufügen.
Schritt 5
Tomatenmark, Zucker und Salz unterrühren.
Schritt 6
Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten einkochen lassen, bis die Paste eindickt.
Schritt 7
Weißweinessig hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 8
In saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.