Köstliches Käsesoufflé
Ein klassisches Käsesoufflé, das mit seiner luftigen Textur und dem kräftigen Käsegeschmack überzeugt. Perfekt als elegantes Hauptgericht oder beeindruckende Vorspeise.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 4 Eier
- 100 g Käse
- 30 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Schritt 1
Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und Soufflé-Formen einfetten.
Schritt 2
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
Schritt 3
Milch langsam dazugeben und unter Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt.
Schritt 4
Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Schritt 5
Eiweiße von den Eigelben trennen. Eigelbe nacheinander unter die Käsemasse rühren.
Schritt 6
Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
Schritt 7
Soufflé-Masse in die vorbereiteten Formen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.