Einfacher Zucchinikuchen
Ein saftiger und köstlicher Kuchen, der Zucchini als Hauptzutat verwendet. Perfekt für einen gesunden Snack oder ein leckeres Dessert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 100 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Zucchini
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini waschen und grob raspeln.
Schritt 2
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 3
Öl nach und nach unterrühren.
Schritt 4
Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Eiermasse geben.
Schritt 5
Geraspelte Zucchini unterheben.
Schritt 6
Teig in eine gefettete Kuchenform füllen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Schritt 8
Kuchen auskühlen lassen und servieren.