Cremige Selleriesuppe mit Parmesan
Eine samtige Selleriecremesuppe, verfeinert mit Parmesankäse, die sich perfekt als wärmende Vorspeise eignet.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 500 g Sellerie
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Sellerie und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
Schritt 4
Sellerie- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Die Suppe pürieren, dann die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Parmesan unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen.
Schritt 9
Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen.