Frische Sommerrollen mit Erdnussdip
Diese vegetarischen Sommerrollen sind leicht und erfrischend, perfekt für warme Tage. Sie werden mit knackigem Gemüse gefüllt und mit einem herrlichen Erdnussdip serviert.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Avocado
- 50 g Blattsalat
- 4 EL Erdnussbutter
- 1 Gurke
- 2 Karotte
- 20 g Koriander
- 2 EL Limettensaft
- 100 g Reisnudeln
- 12 Reispapier
- 2 EL Sojasauce
- 4 EL Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Ein Reispapierblatt in warmem Wasser einweichen, bis es weich ist.
Schritt 3
Das Reispapier auf eine ebene Fläche legen und mit etwas Karotte, Gurke, Avocado, Salat, Reisnudeln und Koriander belegen.
Schritt 4
Die Füllung eng in das Reispapier wickeln, die Seiten einklappen und weiterrollen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Schritt 5
Für den Erdnussdip Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Wasser in einer Schüssel gut vermischen.
Schritt 6
Sommerrollen mit dem Erdnussdip servieren.