Vegane Grünkern-Bolognese
Eine köstliche und gesunde vegane Bolognese-Variante, die mit Grünkernschrot zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Grünkernschrot
- 1 TL Italienische Kräuter
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Passierte Tomaten
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel, Karotte und Staudensellerie fein würfeln.
Schritt 2
Knoblauchzehen hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 4
Karotten, Staudensellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Grünkernschrot dazugeben und kurz anrösten.
Schritt 6
Tomatenmark einrühren und mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 7
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Schritt 8
Die Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.