Klassische Kartoffelklöße
Ein traditionelles Rezept für Kartoffelklöße halb und halb, das sowohl rohe als auch gekochte Kartoffeln verwendet, um eine perfekte Konsistenz zu erzielen. Diese Klöße sind eine ausgezeichnete Beilage zu Fleischgerichten oder in Soße serviert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Ei
- 500 g Gekochte Kartoffeln
- 100 g Kartoffelstärke
- 500 g Rohe Kartoffeln
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
Schritt 3
Die ausgedrückten rohen Kartoffeln, die gekochten Kartoffeln, Kartoffelstärke, Ei und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
Schritt 4
Aus der Masse Klöße formen.
Schritt 5
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Klöße im siedenden Wasser etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 6
Die Klöße mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.