Klassische Eclairs
Ein traditionelles Rezept für köstliche Eclairs mit einer leichten und luftigen Füllung. Perfekt für den Kaffeetisch oder als Dessert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
8 Portionen
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 150 g Schokolade
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 250 ml Wasser
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2
Mehl auf einmal zugeben und rühren, bis sich ein Kloß bildet.
Schritt 3
Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
Eier nach und nach unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Schritt 5
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Streifen auf ein Backblech spritzen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen.
Schritt 7
Vanillepuddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 8
Eclairs abkühlen lassen und dann mit Pudding füllen.
Schritt 9
Schokolade schmelzen und die Eclairs damit bestreichen.