Klassische Romesco Sauce
Eine würzige und aromatische Sauce aus gerösteten Paprika, Tomaten und Mandeln, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Mandeln
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 2 rote Paprika
- 1 TL Salz
- 2 Tomaten
- 1 EL Weinessig
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
Paprika und Tomaten auf einem Backblech legen und 20 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird.
Schritt 3
Paprika und Tomaten abkühlen lassen, dann die Haut entfernen.
Schritt 4
Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Geröstete Paprika, Tomaten, Mandeln, Knoblauch, Olivenöl, Weinessig, Salz und Paprikapulver in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.
Schritt 6
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.