Klassische Schmalzkuchen
Ein traditionelles Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Diese Schmalzkuchen sind außen knusprig und innen herrlich weich.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
6 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Ei
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 500 g Pflanzenfett
- 50 g Puderzucker
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
Schritt 2
Milch lauwarm erhitzen, die Hefe darin auflösen und zur Mehlmischung geben.
Schritt 3
Eier und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5
Das Pflanzenfett in einem großen Topf erhitzen.
Schritt 6
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
Schritt 7
Die Teigstücke im heißen Fett goldbraun frittieren.
Schritt 8
Die Schmalzkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.