Cremige Champignonsuppe
Diese cremige Champignonsuppe ist ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept, das sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet. Mit frischen Champignons und einer samtigen Textur ist sie ein Genuss für jeden Suppenliebhaber.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 500 g Champignons
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 4
Champignons hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 5
Das Mehl darüber stäuben und gut verrühren.
Schritt 6
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 7
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie cremig ist.