Köstlicher Karottenkuchen mit Topping
Dieser saftige Karottenkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit. Mit einem cremigen Frischkäse-Topping ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 2 TL Backpulver
- 50 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Frischkäse
- 300 g Karotten
- 250 g Mehl
- 150 ml Pflanzenöl
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Karotten schälen und fein reiben.
Schritt 3
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 4
Öl langsam unter Rühren hinzufügen.
Schritt 5
Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
Schritt 6
Geriebene Karotten unter den Teig mischen.
Schritt 7
Den Teig in eine gefettete Backform füllen.
Schritt 8
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Schritt 9
Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und Butter glatt rühren.
Schritt 10
Den abgekühlten Kuchen mit dem Frischkäse-Topping bestreichen.