Saftiger Gänsebraten bei Niedrigtemperatur
Ein traditionelles Rezept für einen zarten und aromatischen Gänsebraten, der bei niedriger Temperatur langsam gegart wird, um das Fleisch besonders saftig zu halten. Ideal für festliche Anlässe.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
5h
Zutaten
6 Portionen
- 2 Äpfel
- 2 TL Beifuß
- 4.5 kg Gans
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Salz
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Ofen auf 120°C vorheizen.
Schritt 2
Die Gans gründlich waschen und trocken tupfen.
Schritt 3
Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 4
Äpfel und Zwiebeln klein schneiden und mit Beifuß vermischen.
Schritt 5
Die Gans mit der Mischung füllen und die Öffnung verschließen.
Schritt 6
Die gefüllte Gans auf ein Rost legen und in den Ofen schieben.
Schritt 7
Die Gans bei 120°C ca. 4-5 Stunden garen lassen.
Schritt 8
Die Gans regelmäßig mit dem ausgetretenen Fett übergießen.
Schritt 9
Vor dem Servieren die Gans bei 220°C knusprig braten.