Traditionelles griechisches Stifado
Ein herzhaftes griechisches Schmorgericht, das langsam mit zartem Fleisch, Zwiebeln und einer aromatischen Tomatensauce gekocht wird. Perfekt für gemütliche Abendessen und ideal, um den Geschmack der griechischen Küche zu Hause zu erleben.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 50 ml Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 5 Pimentkörner
- 1000 g Rindfleisch
- 250 ml Rotwein
- 1 TL Salz
- 500 g Schalotten
- 400 g Tomaten
- 1 Zimtstange
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Schalotten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3
Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Schritt 4
Den Knoblauch, die Zimtstange, Lorbeerblätter und Pimentkörner dazugeben.
Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Schritt 8
Das Stifado heiß servieren, idealerweise mit Brot oder Reis.