Buttermilch-Kokos-Kuchen
Ein saftiger und aromatischer Kuchen, der durch die Kombination von Buttermilch und Kokosnuss ein exotisches Geschmackserlebnis bietet. Perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Butter
- 250 ml Buttermilch
- 3 Eier
- 100 g Kokosraspeln
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
Schritt 2
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 3
Eier nach und nach unterrühren.
Schritt 4
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Eiermasse rühren.
Schritt 5
Kokosraspeln unterheben.
Schritt 6
Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Schritt 8
Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.