Cremiger Bacalhau mit Natas
Bacalhau com Natas ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das mit Stockfisch, Kartoffeln und einer cremigen Sauce zubereitet wird. Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus herzhaften und cremigen Aromen, die perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet sind.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 800 g Kartoffeln
- 2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 ml Olivenöl
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 500 g Stockfisch
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Stockfisch mindestens 24 Stunden in Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
Schritt 3
Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Fisch abtropfen lassen, entgräten und in Stücke zerpflücken.
Schritt 5
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und verrühren. Milch und Sahne nach und nach einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 6
Kartoffeln, Fisch und Zwiebeln in eine Auflaufform schichten und mit der Sauce übergießen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.