Klassisches Elsässer Schnitzel
Ein köstliches Elsässer Schnitzel, das mit einer herzhaften Panade und einer cremigen Sauce zubereitet wird. Perfekt als Hauptgericht für ein traditionelles Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butterschmalz
- 200 g Creme Fraiche
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Pfeffer
- Salz
- 4 Schweineschnitzel
- 150 g Semmelbrösel
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Das Mehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel jeweils in separate Schalen geben.
Schritt 3
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
Schritt 4
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 5
Die Zwiebel fein hacken und in derselben Pfanne glasig anbraten.
Schritt 6
Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
Schritt 7
Die Creme Fraiche einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Die Schnitzel mit der Sauce servieren.