Leckere Gemüse-Bolani
Bolani ist ein afghanisches Fladenbrot, das mit einer herzhaften Füllung aus Kartoffeln und Kräutern zubereitet wird. Perfekt als Snack oder Beilage zu einem Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 400 g Kartoffeln
- 50 g Koriander
- 500 g Mehl
- 50 ml Öl
- 1 TL Salz
- 250 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, kochen und zu einem Püree verarbeiten.
Schritt 3
Frühlingszwiebeln und Koriander fein hacken und mit dem Kartoffelpüree vermischen.
Schritt 4
Den Teig in kleine Bälle formen und ausrollen. Eine Portion der Füllung darauf verteilen und die Ränder verschließen.
Schritt 5
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gefüllten Teigfladen von beiden Seiten goldbraun braten.