Hausgemachte Erbswurst
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine traditionelle Erbswurst ganz einfach zu Hause zubereiten können. Die Erbswurst ist eine klassische deutsche Suppe, die besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 50 g Speck
- 250 g Trockenerbsen
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Trockenerbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Am nächsten Tag die Erbsen abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser aufkochen lassen.
Schritt 3
Den Speck würfeln und die Zwiebel fein hacken.
Schritt 4
In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Speck zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Die gebratenen Zwiebeln und den Speck zu den Erbsen geben.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 7
Die Mischung auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Schritt 8
Die Masse pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 9
Die Erbsenmasse in Wurstform bringen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Schritt 10
Im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert wird.