Vegetarischer oder veganer Grünkohl
Ein leckeres und gesundes Rezept für Grünkohl, das sowohl vegetarisch als auch vegan zubereitet werden kann. Perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit, die voller Geschmack und Nährstoffe ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 500 g Grünkohl
- 400 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Grünkohl gründlich waschen, von den harten Stielen befreien und grob hacken.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 4
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Den Grünkohl in den Topf geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
Schritt 6
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Schritt 7
Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 8
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.