Klassische Spaghetti Carbonara
Ein traditionelles italienisches Rezept für Spaghetti Carbonara, das ohne Sahne auskommt. Genießen Sie den authentischen Geschmack mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Pancetta
- 100 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 400 g Spaghetti
Anweisungen
Schritt 1
Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Pancetta in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pancetta darin anbraten.
Schritt 4
Knoblauchzehe schälen, leicht andrücken und in die Pfanne geben. Kurz mitbraten und dann entfernen.
Schritt 5
Eier in einer Schüssel verquirlen und den geriebenen Parmesan dazugeben. Mit Pfeffer würzen.
Schritt 6
Spaghetti abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Schritt 7
Spaghetti zur Pancetta in die Pfanne geben und gut vermischen.
Schritt 8
Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung zu den heißen Spaghetti geben. Rasch umrühren, damit eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Schritt 9
Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.