Gefüllte Gans bei Niedrigtemperatur
Ein festliches Rezept für eine zarte und saftige gefüllte Gans, die langsam bei Niedrigtemperatur gegart wird, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
5h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Äpfel
- 1 Gans
- 200 g Maronen
- 1 Orange
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Thymian
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Ofen auf 120°C vorheizen.
Schritt 2
Gans von innen und außen gut mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 3
Äpfel, Zwiebeln und Maronen mit Thymian mischen und die Gans damit füllen.
Schritt 4
Die Gans mit Küchengarn verschließen und die Keulen zusammenbinden.
Schritt 5
Gans in einen Bräter legen, die Orangenscheiben darüber verteilen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen für ca. 5 Stunden garen, dabei gelegentlich mit dem eigenen Saft begießen.
Schritt 7
Vor dem Servieren die Gans 15 Minuten ruhen lassen und dann tranchieren.