Tafelspitz Sous Vide
Ein zartes und aromatisches Tafelspitzgericht, das durch die Sous Vide Methode perfekt gegart wird. Ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
48h
Zutaten
6 Portionen
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 1.5 kg Rinder Tafelspitz
- 2 Rosmarinzweig
- 1 EL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Rinder Tafelspitz mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2
Knoblauchzehen zerdrücken und zusammen mit den Rosmarinzweigen auf das Fleisch legen.
Schritt 3
Das Fleisch in einen Vakuumbeutel geben und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 4
Den Beutel vakuumieren und in das vorgeheizte Sous Vide Wasserbad bei 56°C legen.
Schritt 5
Den Tafelspitz für 48 Stunden im Wasserbad garen.
Schritt 6
Nach dem Garen das Fleisch aus dem Beutel nehmen und kurz in einer heißen Pfanne anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
Schritt 7
In Scheiben schneiden und servieren.