Cremiges Pilz-Risotto
Ein klassisches, cremiges Risotto mit frischen Champignons, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Ideal für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Arborio Reis
- 30 g Butter
- 250 g Champignons
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 3
Die Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
Schritt 4
Den Arborio Reis einrühren und mit dem Weißwein ablöschen.
Schritt 5
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben, dabei regelmäßig umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Schritt 6
Wenn der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.