Cremige Waldpilzsuppe
Eine köstliche und herzhafte Waldpilzsuppe mit dem besonderen Aroma gebackenen Knoblauchs, ideal für kühle Tage.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Knolle Knoblauch
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 500 g Waldpilze
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Die Knoblauchknolle oben abschneiden, in Alufolie wickeln und im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Knoblauch weich ist.
Schritt 3
Während der Knoblauch im Ofen ist, die Zwiebel fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 6
Die gebackene Knoblauchknolle aus dem Ofen nehmen, die weichen Zehen herausdrücken und zu den Pilzen geben.
Schritt 7
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab cremig mixen.
Schritt 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 10
Die Suppe heiß servieren.